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2011年3月 8日 (火)

日本海の美味 クロザコエビ





久しぶりに
クロザコエビ  を仕入れました。



昔は 
安くて美味しい海老 だったのですが、最近の原油高もあって高値になってきました。



でも、
クロザコエビ の美味しさは 甘エビより甘く 感じ、食感もシコシコしていて、固定客もついている食材です。

300m~1000mより深くに棲む トゲクロザコエビ  より甘い のですが、 
                 食感は
 クロザコエビ も方が勝っているかな???

今回の
クロザコエビ は鮮度も良く、元気も良かったです。



300メートルもの深海から水揚げされたのにこの元気はすごいです。



この元気な命をいただいて元気に頑張りましょう。

                
松乃寿司では、なるべく何時でも クロエビ を食べてもらえるように心がけています。
新潟県十日町市方面に来られた際はお立ち寄り下さい。



クロザコエビ の詳細
     http://www.zukan-bouz.com/ebi/ebijako/kurojako.html
トゲクロザコエビ の詳細
     http://www.zukan-bouz.com/ebi/ebijako/togekurozakoebi.html


     


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