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2012年11月13日 (火)

秋の本マグロ

明日は市場のお休み。

海も時化気味で注文した魚の入荷も無し。

でもすすめられて本マグロ買いました。

ボストンマグロと言ってましたが、脂ののり、筋の強さから見るとボストンではなくカロライナあたりかな?

今の時期の脂の感じからするとノースカロライナでなくサウスカロライナあたりでしょうか・・・

まあ色は深いですが後から発色するタイプみたいなので買ってよかった。

入荷量の少ない地方の市場では魚との出会いもタイミングでしょうか・・・


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